Neste post, você vai aprender como preparar um Chester perfeito, dourado por fora e macio por dentro, com um molho cítrico que realça o sabor da carne e traz aquele toque sofisticado à sua mesa.
Ingredientes do Chester Suculento com Molho de Limão
Para o Chester:
1 Chester (aproximadamente 4 a 5 kg)
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões grandes
½ xícara (chá) de manteiga derretida
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de páprica doce
Ramos de alecrim e tomilho frescos a gosto
1 cebola cortada em quatro partes
Para o molho de limão:
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de mostarda Dijon (ou amarela)
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare o tempero do Chester
Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, a manteiga derretida, o azeite, o sal, a pimenta e a páprica. Espalhe essa marinada por todo o Chester, inclusive por baixo da pele, para garantir que a carne absorva bem o sabor. Coloque a cebola e as ervas dentro da cavidade da ave.
Cubra e deixe descansar por pelo menos 6 horas na geladeira (ou de um dia para o outro, se possível).
2. Asse o Chester
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque o Chester em uma assadeira grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Em seguida, retire o papel, regue a ave com o caldo da assadeira e asse por mais 40 minutos ou até dourar bem. Dica: regue o Chester a cada 15 minutos com o próprio molho que se forma na assadeira — isso deixa a carne ainda mais suculenta!
3. Prepare o molho de limão
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione o suco de limão, o mel, a mostarda e a água. Mexa bem até começar a engrossar levemente. Acerte o sal e a pimenta.
Quando o Chester estiver pronto, regue-o com o molho e sirva o restante à parte.
Dicas do Papai Sabe Tudo para um Chester perfeito
Quer uma carne ainda mais úmida? Injete parte do tempero diretamente no peito do Chester antes de assar.
Se quiser um toque agridoce, substitua parte do mel por suco de laranja.
Para uma apresentação elegante, decore o prato com rodelas de limão, alecrim e uvas-passas brancas.
Sirva com arroz natalino, farofa com frutas secas e batatas douradas — o equilíbrio perfeito entre doce, cítrico e salgado!
Por que essa receita é sucesso nas festas?
O Chester de fim de ano suculento acompanhado com molho de limão é a escolha ideal para quem busca uma ceia leve, sofisticada e cheia de sabor. O molho cítrico traz frescor e realça o sabor natural da carne, enquanto o mel equilibra a acidez com um toque de doçura.
É uma receita que combina elegância, praticidade e sabor, transformando sua mesa de Natal ou Réveillon em um verdadeiro banquete de celebração.
